主料:
肉蟹，
3只，
洋葱，
半只，
香菜，
少许
辅料:
干辣椒适量，
花椒，
5颗，
八角，
2只，
香叶，
5片，
料酒，
1大勺，
老抽，
1大勺，
生抽，
2大勺，
白糖，
1大勺，
郫县豆瓣酱，
1大勺香辣蟹的做法步骤
1.准备 的原料。
2.先把蟹洗净剁成大块，钳子也要用刀背敲碎，不然咬不动。
3.辣椒干切段，洋葱切丝，生姜切成片。
4.剁好的肉蟹粘上一层生粉。
5.热锅凉油，加入裹好生粉的蟹块。
6.切面煎成金黄色，蟹壳变红色先盛出。
7.底油加入所有香料，辣椒段，姜片炒出香味。
8.加入洋葱，豆瓣酱煸炒。
9.大火煸炒几十秒，洋葱变软就可以。
10.加入煎好的蟹块，再加入生抽，老抽，白糖，料酒少些水炒匀，大火烧几分钟。
11.最后撒上香菜段。
12.炒匀就可以。
小窍门&温馨提示
1.辣的程度根据自己的接受能力调节。
2.蟹钳一定要敲碎，很硬，很有可能蟹钳没咬碎牙已碎。
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热菜 川菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 肉蟹
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